La Belle Verte en été

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Après avoir semé, planté, désherbé, vient l’étape gratifiante du jardinier, la récolte…
Munis de paniers et de caisses, nous cueillons, cueillons, et recueillons nos plantes et surtout beaucoup les fleurs.

Afin d’éviter qu’elles noircissent et se détériorent, les plantes sensibles comme la menthe ou la mélisse sont récoltées en début de matinée avant que le soleil ne chauffe leurs feuilles.
Par contre les fleurs sont cueillies, pleinement ouvertes, quand le soleil est au zénith.
La cueillette des fleurs est notre occupation principale au mois de juillet. Les couleurs roses, jaunes, blanches, oranges, rouges, bleues, mauves garnissent quotidiennement nos paniers.

Toutes nos cueillettes se font à la main pour les fleurs, et à l’aide d’une paire de ciseaux pour les autres plantes.
Nous attachons une grande importance, durant la cueillette, à l’attention donnée, afin de respecter et préserver la plante.

Une fois récoltées, les plantes sont ensuite amenées à l’atelier le plus rapidement possible. Certaines plantes comme la pensée sauvage, le fenouil, la citronnelle ou la ciboulette vont être hachées avant séchage à l’aide de notre petit « hache-paille » que nous bichonnons tant il est important dans notre travail…

Puis vient le temps du séchage…étape importante dans la production.
Pour sécher les plantes, il est impératif de suivre les règles de bases afin d’obtenir un produit fini de qualité, ayant gardé toute l’énergie originelle de la plante; à savoir :
- une basse et constante température (entre 35 et 37 degrés),
- l’obscurité,
- une ventilation, 
      - l’extraction de l’air chargé d’humidité.
Nous sommes particulièrement vigilants et exigeants pour le séchage de nos plantes. Ce serait dommage de dévaloriser tout notre travail et l’énergie donnée auparavant par un mauvais séchage.
Pour nous aider, nous avons investi dans une technologie suisse vraiment performante, adaptée sur mesure à nos besoins. Techniquement il s'agit d'une installation pour la conservation naturelle de produits avec la technologie de dessiccation/conservation CFT ®. Nous ne parlons plus de séchage mais de dessiccation.
Concrètement, le séchoir se compose de trois modules dont deux en inox. Le premier, le cœur de la machine est la « centrale d'air sec » qui déshydrate complètement l'air ambiant avant de l'envoyer dans les deux autres modules.
L’un des deux modules est en bois, composé de six grandes claies, généralement utilisées pour faire sécher les différentes fleurs. L’autre, en inox, est un gros bac, plus utilisé pour les gros volumes et les grandes quantités de plantes.
En circulant, en circuit fermé, l'air "sec" propulsé se charge en eau au contact des plantes, puis, à la sortie, l’air saturé d’eau se condense et cette eau s'évacue du séchoir.
Les plantes les moins « chargées » en eau comme la verveine par exemple peuvent être sèches en seulement 12 heures ! Grâce à ce type de séchoir, les plantes sont conservées comme vivantes, en ayant gardé toutes leurs couleurs, odeurs et saveurs.

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