L'automne

C’est le temps où nous remplissons notre grenier… La Belle Verte en Automne

A la sortie du séchoir, c’est le travail manuel des plantes sèches qui commence.
Les plantes à petites feuilles ou fleurs, comme le thym, la sarriette ou la lavande, sont frottées sur des tamis pour séparer les feuilles des tiges, puis tamisées afin de ne conserver que les feuilles ou fleurs. Les bleuets et les soucis sont également tamisés pour ne récupérer que les ligules.
Les plantes à grandes feuilles comme la verveine ou les menthes sont soit mondées à l’état frais ou soit à l’état sec. On appelle le mondage l’action de séparer les grandes feuilles des tiges.
D’autres plantes comme le persil, le basilic, la livèche ou la coriandre, sont réduites en brisures pour leur utilisation en aromates.
Une fois les plantes bien préparées, nous stockons toutes ces plantes dans des sacs en papier kraft, doublés d’un sac plastique; afin qu’elles ne reprennent pas d’humidité.
Puis, vient le temps de la préparation des mélanges.
Les mains de Marion brassent, brassent et brassent encore des kilos de plantes mélangées selon des recettes précises et originales.
Toutes ces plantes sont ensuite conditionnées à la main, sachet après sachet pour les tisanes, pot après pot pour les aromates ou pour les sels.

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